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La cuisine chinoise est l'une des cuisines les plus anciennes et les plus diversifiées au monde. Elle se caractérise par son utilisation de nombreux ingrédients tels que les fruits de mer, les légumes, les céréales et les viandes, ainsi que par sa grande variété de techniques culinaires comme la friture, la vapeur, la cuisson à la vapeur, la marinade et la fermentation. La cuisine chinoise est également connue pour son utilisation de sauces et d'épices pour donner des saveurs uniques aux plats. Les régions de la Chine ont chacune leurs propres spécialités culinaires, comme le Pékinois, le Sichuanais et le Cantonnais.
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