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La paella est un plat traditionnel espagnol qui est devenu célèbre dans le monde entier. Il est préparé à partir de riz, de légumes et de viande ou de fruits de mer. Le plat est généralement cuit dans une grande poêle en acier inoxydable appelée paellera, qui donne au riz une croûte croustillante appelée socarrat. Il existe de nombreuses variantes de la paella, notamment la paella valencienne, qui est faite avec de la viande de lapin et des pois chiches, et la paella de fruits de mer, qui est faite avec des fruits de mer frais.
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